Pour garantir la propreté des caisses frigorifiques, le nettoyage et la désinfection sont à effectuer selon un plan d'entretien mis en place par un responsable de l'hygiène, avec des autocontrôles à intervalles réguliers, conseille Transfrigoroute International (1). Le nettoyage est nécessaire préalablement à chaque chargement. Il permet d'effacer toute trace de matière poussière, déchets, détritus, terre, graisse...) présentant un risque chimique ou physique. Il s'effectue avec un balai ou aspirateur pour un balayage à sec, à la brosse ou la raclette pour un grattage et avec un jet à l'eau froide et potable si l'on procède à un lavage. Lequel est alors suivi d'un balayage afin d'éliminer toute trace d'humidité. Un soin particulier est à accorder aux angles, rails et en général à tous les endroits susceptibles d'accueillir de la salissure. L'évaporateur doit être débarras
Accédez en illimité à nos contenus et à nos newsletters thématiques
S'abonnerDéjà Abonné ?
