La photographie du marché de la température dirigée que présente le pôle d’expertise sectorielle du groupe Les Échos dans son enquête se révèle plutôt lumineuse. Ainsi, ce marché évalué à 6,4 milliards d’euros (6 Mds pour l’alimentaire et 0,4 Md pour la santé), reste l’un des plus dynamiques avec + 4 % de taux moyen annuel de croissance entre 2014 et 2017.
Un marche qui laisse peu de place aux TPE-PME
En position de leader dans l’alimentaire depuis plusieurs années, STEF a vu ses parts de marché s’éroder depuis 2014, mais a fortement renforcé sa rentabilité, selon l’enquête. Avec 25 M€ de gains d’EBIT entre 2014 et 2017, STEF pèse 75 % de la création de valeur du marché. L’entreprise a d
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